En junio pasado, tuvimos el privilegio de conversar con Carlos Ruíz, CEO de Mexicana de Franquicias.

P: ¿Podrías darnos una breve descripción de Mexicana de Franquicias?

R: Mexicana de Franquicias comenzó hace 29 años con su restaurante emblemático “La Mordida” en Madrid. En los últimos años, hemos desarrollado diversos conceptos mexicanos para ofrecer a nuestros clientes la auténtica cultura y gastronomía de México. Actualmente, nuestro grupo cuenta con 4 marcas: La Mordida, con 7 locales en Madrid. Supertaco, una versión más sencilla de la Mordida para acceder a poblaciones más pequeñas, de menos de 300.000 habitantes. Ricos Tacos está presente
en Pamplona, Sierra Nevada, Civitas Metropolitano, festivales y food trucks por toda España y Olé Mole, adquirida del grupo Alsea
en 2023 y que se fusionará con Ricos Tacos.

P: ¿Cuántos años lleváis funcionando?

R: El grupo lleva 10 años expandiéndose en términos de volumen de locales y conceptos. Sin embargo, el primer local del grupo cumplirá el próximo año, 30 años.

P: ¿Cuántos restaurantes tenéis en total?

R: Actualmente contamos con 17 establecimientos de nuestras cuatro marcas.

P: ¿Cuál es vuestra visión?

R: Nuestra visión es poder acercar la gastronomía mexicana tradicional al resto de países. Durante los últimos 29 años,
hemos trabajado para alcanzar este objetivo. Además, nos esforzamos por popularizar las fiestas y tradiciones mexicanas,
como el Grito de Independencia, la Noche de Muertos, y otros elementos culturales emblemáticos como las catrinas y los
altares de muertos.

P:¿Cuáles eran los principales desafíos que enfrentaba Mexicana de Franquicias antes de implementar Ágora?

R: Tener la información de los locales ordenada y en tiempos muy rápidos para poder interpretarla y tomar decisiones
urgentes.

P: ¿Por qué decidisteis utilizar Ágora?

R: Nosotros somos de los primeros clientes de Ágora. Cuando vimos el programa, nos gustó por su sencillez y, muy importante,
por el equipo humano que hay detrás. Nos dieron la confianza de que seguirían apostando por el proyecto y haciendo que la herramienta evolucione.

P: ¿Qué resultados habéis logrado con la instalación de Ágora?

R: Los resultados están siendo bastante buenos, nos permite entender el mix de ventas con bastante celeridad y a su vez,
nos permite tomar decisiones en política comercial en los locales e incluso cambios de carta.

P: ¿Qué funcionalidades específicas de Ágora consideráis más valiosas para vuestro negocio?

R: Los datos en la nube y la integración con herramientas de inventario y fidelización.

P: ¿Recomendaríais Ágora a otros establecimientos? ¿Por qué?

R: Ya lo hemos hecho en varias ocasiones, no solo por la sencillez de la herramienta, sino porque la evolución que va teniendo
va cubriendo otras necesidades que se están generando en el sector.

P: ¿Tenéis planes de expansión o apertura de nuevos locales?¿Cómo planeáis utilizar Ágora en estos nuevos proyectos?

R: Nuestro objetivo es seguir creciendo, no solo en España, sino también a nivel internacional, principalmente en Europa.
Actualmente, nuestros proyectos más activos son el marketplace y el pago por pasarela directa. Estamos en pleno proceso de implementación y tenemos grandes expectativas puestas en estos desarrollos.