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En pleno Mercado de Vallehermoso, en Madrid, hay un restaurante donde los sabores de Latinoamérica y Asia se encuentran alrededor de una barra. Pescados crudos, aliños intensos, elaboraciones que sorprenden
En restauración, detrás de cada apertura hay muchas decisiones: qué concepto desarrollar, dónde ubicarlo, cómo diferenciarlo y, sobre todo, cómo conseguir que el cliente decida desplazarse hasta el restaurante. Grupo
Hay restaurantes que nacen alrededor de un plato. Otros lo hacen a partir de una idea. En el caso de Lamucca, todo empezó con una forma diferente de entender la
Hay restaurantes donde la comida es el centro de todo. Y otros donde, además, cada detalle está pensado para crear una experiencia completa. En Jenkin’s ocurre precisamente eso. Detrás de
La digitalización de un hotel no consiste únicamente en incorporar nuevas herramientas. El verdadero reto es conseguir que la tecnología facilite el trabajo de las personas y elimine tareas que
Crear un concepto gastronómico atractivo es solo el primer paso. El verdadero desafío llega cuando ese concepto crece, suma nuevos restaurantes y necesita mantener la misma experiencia en todos ellos.
Conseguir que una pizza salga bien una vez es complicado. Conseguir que salga bien todos los días, manteniendo la misma calidad, los mismos tiempos y la misma experiencia para el
Convertir un producto en una referencia dentro del sector horeca parece sencillo cuando se ve desde fuera. Pero detrás de cada marca que consigue diferenciarse hay muchas horas de pruebas,
Mantener la esencia de un restaurante mientras el negocio suma nuevos locales no es sencillo. Cuando un restaurante empieza a funcionar bien, llegan nuevos retos: coordinar equipos, organizar comandas, mantener
