La gestión exitosa de tu negocio hostelero no solo se basa en servir bebidas y platos, también implica crear un ambiente agradable para tu clientela y entorno. 

 Para conseguir crear una buena atmósfera y, además, cumplir con los reglamentos, hay ciertas normativas que debes seguir, desde dar un reporte claro sobre tus ingredientes y alérgenos, hasta lograr controlar el ruido en tus instalaciones.  

 La insonorización se ha convertido en una preocupación creciente en la industria de la hostelería, no solo por el ruido provocado por la música, sino por el sonido de sillas, conversaciones, cocina, etc. 

 En este artículo, exploraremos cuándo y por qué deberías considerar la insonorización de tu bar, y cómo hacerlo de manera efectiva. 

Normas de insonorización para bares

Las normas de insonorización son regulaciones esenciales que definen los límites de ruido permitidos en establecimientos comerciales.  

• El aislamiento acústico que se suele exigir en condiciones normales es de 60 dB. 
• Debes consultar la normativa aplicada a tu localidad y comunidad autónoma. 
• La normativa varía según la ubicación y puede ser establecida por las autoridades municipales, autonómicas y estatales. 

Si tu establecimiento se encuentra próximo a un sitio de atención sanitaria o de viviendas, las exigencias serán más rigurosas que aquellas ubicadas en un polígono. 

• En áreas cercanas a instalaciones sanitarias.
• De 8 de la mañana a 10 de la noche: no debe exceder los 40-50 decibelios.
• De 10 de la noche hasta 8 de la mañana: entre los 35 y los 45 decibelios..
• En zonas residenciales.
• De 8 de la mañana a 10 de la noche: por debajo de los 60 decibelios..
• De 10 de la noche hasta 8 de la mañana: no debe exceder los 40 decibelios..
• En áreas industriales.
• El nivel de ruido promedio puede alcanzar los 75 decibelios. 

Cumplir con estas normativas es crucial para evitar problemas legales y asegurar que tu negocio opere dentro de los límites legales de ruido. Por lo que, al abrir tu negocio hostelero, debes ya tener en cuenta esta normativa dependiendo de tu comunidad.  

Algunos ejemplos son: 

• En Madrid el aislamiento acústico depende del aforo del local. 
• En Andalucía además de los 60 dB, se exige un aislamiento acústico a ruido de impacto con una transmisión por ruidos de impacto máxima de 35 dBA. 
• En la Comunidad Valenciana exigen un aislamiento de fachada mínimo de 30 dB.  

¿Cómo saber si un ruido incumple la normativa?

Para conocer si el ruido generado en tu negocio cumple con la normativa existen los sonómetros.

Además, debes tener en cuenta que, como te hemos mencionado anteriormente, el ruido no solo proviene de la música, sino de la mera actividad de tu local: la cafetera, el arrastre de sillas, el aire acondicionado, el sonido de los platos, etc. Por, ello, la insonorización es obligatoria para todos los negocios hosteleros.

De acuerdo con la Ley de Insonorización, las actividades o instalaciones industriales, comerciales o de servicios deben cumplir con ciertas medidas y requisitos en todas las comunidades autónomas.

Horario: hay ciertas horas del día en las que está permitido hacer ruido, normalmente de 7 de la mañana a 11 de la noche.

Actividad realizada en el local: la normativa obliga a insonorizar cafeterías, bares, restaurantes por el ruido que generan estas actividades.

Zona en que se encuentra el local: la normativa clasifica distintas áreas de sensibilidad acústica y valora los objetivos de calidad acústica que se tienen que alcanzar en cada una de ellas (zona residencial, industrial y sanitaria).

¿Cuál es el mejor aislamiento acústico?

Para elegir el mejor aislamiento acústico, debes seguir 3 pasos: 

1. Contrata un equipo técnico que lleve a cabo el estudio acústico de tu local para conocer los niveles de decibelios de tu local a diferentes horas del día.
2. Consultar la normativa que aplica a las características y ubicación de tu negocio.
3. Considerar los tipos de aislamiento más comunes.

Los métodos más comunes de aislamiento son: 

1. Trasdosados rígidos: en una pared, se instala una estructura de 46 u 70 mm de grosor, se añaden unas placas de yeso laminado (como pladur) y se incorpora un material poroso absorbente en el interior.
2. Trasdosados flotantes: se recomiendan cuando el nivel de ruido alcanza los 75 decibelios en condiciones normales. Son los más efectivos ya que crea un sistema acústico de “masa – muelle – masa”., aunque la instalación puede incrementar el precio. Se utilizan en techos, suelos y paredes.

Los materiales de insonorización más comunes son: 

• Algodón reciclado: se pegan a la estructura principal y son eliminadores de eco.  
• Fibra de vidrio y tela: eliminan el eco y la reverberación. su mayor ventaja es que ofrecen la libertad de elegir el tamaño y además se adaptan mejor. Su precio es más elevado. 

Por supuesto, debes tener en cuenta la decoración de tu local a la hora de incluir el aislamiento para que no desentone.  

 Si no insonorizas tu local o la insonorización no es suficiente, puedes recibir sanciones de entre los 600 hasta los 300.000 euros.